记者来到了福州一家人气很高的鲜捞店，每天早上的八九点钟开始，这里的食客就是络绎不绝。走到店门口，就能闻到很浓郁的骨汤的味道。鲜捞店店长林将松说：“我们捞化的‘灵魂’最重要一个就是‘鲜’字。食材都是凌晨两点多从市场上直接运过来，基本上都是当天售完。汤头的鲜就是用猪头骨熬制而成的，基本上都要熬12个小时。”